请问”水鱼”是吃什么的?

浏览次数:110 时间:2020-06-25

  水鱼营养丰富,味道鲜美,并具有养阴清热、软坚散结等多种药用功能。水鱼能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症,还有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。尤其是用水鱼做菜,更有加快一般病人病后恢复健康之疗效,所以人们视水鱼为进补佳品。

  但是肝炎患者不宜食水鱼。据研究,肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,使消化吸收机能大大减弱。而水鱼含有丰富的蛋白质(每百克可食部分含17.5克),病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症;严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增。血氨浓度升高,会诱发肝昏迷。所以肝炎患者食用水鱼不但无益反而有害,故肝炎患者不宜食用水鱼。

  鳖(甲鱼、水鱼) :

  为鳖科动物中华鳖。我国各地均有分布,3--9月捕捉。鳖肉、鳖头、鳖血、鳖脂、鳖胆、鳖卵及背甲所熬的胶块鳖甲胶、鳖甲都供药用。 [性味]味甘、咸,性平。

  [功用主治]滋阴益肾、补骨髓、除热散结。用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。

  [临床应用]

  1.治骨蒸痨热:鳖1只,去内脏,地骨皮15克,生地15克,丹皮15克,炖汤服,每日1次。连服7天为1疗程。

  2.治肝癌低烧、乏力消瘦者:鳖甲50克,鸽1只。将鳖甲洗净,捣碎放入洗净的鸽腹内,放瓦锅或大碗内,隔水炖至肉熟透,加盐、味精等调味料,即可服食。

  3.治子宫癌阴虚火旺、低烧者:鳖1只(500克左右),白莲子 75克,猪瘦肉200克,鸡蛋1个,香菇10克,米酒10克,姜、葱、淀粉、食盐、酱油各适量。将鳖宰杀(在颈下开刀,但不割断头),入开水内泡洗干净,取下甲壳,取出内脏,洗净待用。猪肉剁碎,香菇切丁,加上蛋液、葱姜末、淀粉、米酒、盐、酱油、味精等调料,拌匀后放入鳖腹内,将八成熟的莲子摆在肉馅上面,在鳖周围也摆上两圈莲子,上笼蒸1小时,出笼勾芡后即可食用。

  4.治腰膝酸软、遗精、阳痿:鳖肉100克,冬虫草10克,红枣 20克,米酒30克,盐6克,葱节6克,姜片6克,大蒜头4瓣和鸡清汤1000克,同蒸炖熟,用味精调味食用佐膳。

  5.治羊痫疯:鳖1只,煮熟去壳,用油盐炖烂,连汤带肉1次食完。在羊痫疯未发作前服食,每日1次,连服7天。

  6.治疗慢性肾炎:鳖1只,大蒜头60克,白糖、米酒、水适量,炖熟食用。

  7.癌症放化疗体质虚弱:甲鱼1只(约500克),灵芝粉15克,枸杞子20克,生姜适量。将甲鱼放人沸水中烫死,剁去头、爪,揭去甲壳,除去内脏,将肉切成小块,与灵芝粉、枸杞子、生姜,一起放入大砂锅中,加水适量。大火烧开,转小火炖至甲鱼肉烂熟即可食用佐膳。有滋阴清热、解毒抗癌功效。