怎么做醪糟才好吃

浏览次数:97 时间:2020-06-24

  超详细的醪糟制作过程,在家做省钱又健康

  醪糟

  材料:圆糯米,酒曲

  做法:

  1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉。

  2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。

  3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。

  4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒。

  5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了。

  6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。

  醪糟食用方法参考:

  1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。

  2、作醪糟饮料:

  A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。

  B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

  C、果汁醪糟:在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

  3、醪糟汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

  4、醪糟鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。

  5、作调料:

  A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。

  B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。

  C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。

  D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。

  去商店买一包酒曲子!米饭别太硬加入酒曲伴均匀别沾油和盐!放在热的地位别晒密封一般zd用被子捂着等到一礼拜左右打开就好了!醪糟上会有霉别怕不是坏了那才好吃!最好的醪糟是红色的!具专说出非做出红色的那么这年运气将好到属极至....以上做法属正中四川五柳醪糟做法做出来得不是一盆水那个!是捻的用筷子都能够吃那种非常好吃的!

  江米酒知识介绍:江米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱。

  江米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家e68a847a6431333431373333庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。